Бізнес-план (ТЕО) пекарні-хлібобулочного підприємства. Виробництво випікання булок. Хліб білий житній формовий

"Бізнес – план (ТЕО). Створення підприємства з виробництва хлібобулочних виробів. Виробництво хліба формового та круглого. Білий та житній хліб, 4000 булок на добу" є документом, ознайомившись з яким можна не тільки зрозуміти економічну ефективність роботи цього досить перспективного виду бізнесу та прийняти рішення про інвестиції в нього, а й зрозуміти базові моменти його роботи. У роботі виконано підбір обладнання та відображено принципи та основні критерії його підбору. Розраховані всі економічні показники ефективності даного виду бізнесу, представлені всі затратні механізми та надано рекомендації щодо формування складських запасів.

Хліб - це не просто їжа. Це основа всього, запорука продовження життя. Все життя людини пов’язано з хлібом - як фізичне, так і духовне. Хліб - дуже корисний продукт, вкрай необхідний нашому організму. Він об’єднує людей за трапезою, навчає поваги, щедрості, співчуття, гостинності, розважливості.

З давніх часів хліб для нашого народу був святинею. З ним пов’язані радість, надія на майбутнє, добробут як окремої родини, так і всього народу. Він - мірило нашого багатства, найважливіший винахід людського розуму. Саме хліб - найбільше багатство людства.

Метою розробки цього бізнес-плану  є обґрунтування доцільності інвестицій  в створення сучасного виробничого підприємства, що буде спеціалізуватися саме на виробництві і реалізації таких видів хліба:

• Хліб «Білий» формовий (600 г);
• Хліб «Житній» формовий (600 г);
• Хліб «Білий» круглий (900 г);
• Хліб «Житній» круглий (900 г).

У цьому бізнес-плані оптимально (відповідно до співвідношення ціни та якості), підібрано рецептуру кожного з видів виробленого хліба. При виборі рецепту враховувався як практичний досвід та ціна, доступність та простота використання інгредієнтів, необхідних безпосередньо для виробництва хліба, так і смакові якості випеченої продукції.

Даний проект має високий рівень прибутковості і дозволить розглянутому в цьому бізнес-плані підприємству не тільки стати конкурентоспроможнім, а й економічно ефективним. Економічна ефективність роботи зведеної в результаті реалізації даного проекту хлібопекарні буде досягатися за рахунок дотримання всіх існуючих санітарних норм і вимог. Нове сучасне обладнання, що буде придбане для виробництва хліба буде енергоощадним, відмовостійким і таким, що робить виробничі процеси максимально ефективними і автоматизованими.

Позикові кошти, необхідні для реалізації проекту, будуть витрачені на:

• Придбання технологічного обладнання виробництва хлібу: 
  • піч ротаційна «Real Forni»;
  • розстійна шафа «Prover Wiesheu»;
  • вібраційний борошнопросіювач «Кumkaya»;
  • автоматичний кліпсатор пакетів (в комплекті з принтером дати, лічильником та роздмухувачем пакетів);
  • горизонтальна пакувальна машина;
  • тістоміс «Alimacchine»;
  • тістодільник - округлювач «Kumkaya»;
  • пересувні стелажі для хліба; 
  • зонт вентиляційний;
  • ванна мийна;
  • ваги промислові;
  • столи кондитерські виробничі;
  • стелажі зварні;
  • деко кондитерські професійні 20х400х600 мм;
  • форми хлібні;
• Доставки та виконання монтажу обладнання, його запуску в промислову експлуатацію і навчання працівників роботі з ним;
• Внесення передплати в розмірі 30% за 2 автомобілі вантажні «Hyundai»;
• Формування запасів інгредієнтів, необхідних для випікання зазначених вище видів хліба, купівлі спецодягу, ящиків, необхідного дрібного інвентаря та витратних матеріалів;
• Монтажу системи відеонагляду в приміщенні хлібопекарні;
• Оплати праці фахівців, залучених в проект до початку виробництва продукції.
• Створення власного сайту та лендінгу.

Як видно зі списку обладнання, що планується придбати в межах проекту, власниками майбутньої пекарні передбачені інвестиції в ротаційну піч - одне з найсучасніших і високотехнологічних, і в той же час енергоефективних рішень для сучасних пекарень!

Також економічна ефективність роботи пекарні досягатиметься за рахунок застосування високих стандартів ведення бізнесу, дотримання всіх існуючих правил його ведення, у т. ч. фіскальних, законодавчих та бізнесових

Даний бізнес-план складено з урахуванням вимог українських банків до кредитування за державною програмою "5-7-9".

Стандарт – UNIDO, адаптація під ЄБРР.
Обсяг роботи – 54 сторінки Times New Roman 11.
Дані в бізнес–плані відображені в 18 таблицях та 33 графіках і зображеннях.

Розділи бізнес - плану :
МЕМОРАНДУМ КОНФІДЕНЦІЙНОСТІ
I. РЕЗЮМЕ
2. ОПИС ПІДПРИЄМСТВА І ГАЛУЗІ
3. ОПИС ПРОДУКЦІЇ
4. ОПЕРАЦІЙНИЙ ПЛАН
5. ІНВЕСТИЦІЙНИЙ ПЛАН
6. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН
7. РЕЗУЛЬТАТИ ПРОЕКТУ
8. АНАЛІЗ ЧУТЛИВОСТІ І БЕЗЗБИТКОВОСТІ ПРОЕКТУ
9. РИЗИКИ ПРОЕКТУ ТА ЗАХОДИ ЩОДО ЇХ МІНІМІЗАЦІЇ
10. ВИСНОВКИ

У комплекті з бізнес - планом безкоштовно надається файл проекту з розрахунковими даними і ПЗ (програмне забезпечення) для роботи з ним. При необхідності внесення змін у розрахунки, коригування та виконання What - IF аналіз це можна зробити самостійно, швидко і необмежену кількість разів. Можливий варіант демонстрації рішення (демо шаблону).

У запропонованому шаблону бізнес – плані розрахований песимістичний (найгірший) для підприємства варіант його розвитку. Це пов'язано з обгрунтуванням ефективності проекту та гарантією повернення залучених коштів. Таким чином, при гарантованій успішності проекту в гіршому для підприємства варіанті розвитку подій, можна з упевненістю говорити про більш успішних показниках його функціонування в перспективі, що вже саме по собі враховує певну частку ризику в реалізації проекту. Економічний ефект отриманий при таких розрахунках, вказує на спроможність проекту та його часткової захищеності від таких ризиків.

В роботі описані плани і перспективи розвитку підприємства, способи їх досягнення. В інвестиційному розділі бізнес - плану описано придбане обладнання, надані його технічні характеристики, вартість і зовнішній вигляд. Також у розглянутому документі представлений організаційний план заходів щодо введення комплексу в промислову експлуатацію. Оскільки інвестиційна діяльність завжди здійснюється в умовах невизначеності, ступінь якої може значно варіюватися, в реалізації будь-якого проекту досить вагомий фактор ризику.

В момент прийняття рішення про інвестування в новий бізнес складно точно передбачити економічний ефект цієї операції. Тому нерідко рішення приймаються на інтуїтивній основі. Грамотне, математично обґрунтоване прийняття рішень інвестиційного характеру, як і будь-який інший вид управлінської діяльності, ґрунтується на використанні різних формалізованих і неформалізованих методів.

Поточний проект проаналізований з точки зору "стійкості" до ризиків. В основі аналізу лежить метод "Монте - Карло", основні засади якого викладені в розділі "Стійкість проекту до ризиків" цього документа. Для аналізу в цьому бізнес - плані використовувалася завідомо песимістична модель сценарію розвитку бізнесу. Аналіз проекту показав високий рівень стійкості проекту до ризиків, тим самим в черговий раз підтвердивши свою привабливість для інвестора, його надійність і гарантії повернення кредиту.

Для оцінок в поточному проекті використовувалися звіти про прибутки і збитки, кеш – фло. У бізнес – плані побудований баланс, розраховані фінансові показники проекту, що використовуються в міжнародній практиці. Також у бізнес – плані описані методи розрахунку цих показників та їх оцінка.

Результатом розрахунку фінансових показників є таблиця інтегральних показників проекту, що вказує на високу рентабельність проекту і швидку його окупність.

У результаті аналізу всіх проведених розрахунків у бізнес – плані розрахунків можна з упевненістю говорити про привабливість проекту для інвесторів і гарантії повернення позикових коштів згідно з обумовленими умовами.

ПП «Майстерня бізнес - планів» також надасть Вам послуги у створенні :
1) полегшеного варіанту бізнес - плану (без маркетингової та описових частин);
2) ТЕО (техніко - економічного обґрунтування);
3) бізнес - презентації;
4) маркетингової концепції;
5) підготовки бізнес - есе;
6) маркетингових досліджень (анкетування, польові, експертні, телефонні опитування)

У нас багато інших робіт і можливостей.
Звертайтеся, ми знайдемо компромісне рішення для будь-яких запитів

Для партнерів компанії існує можливість участі в проектах пільгового кредитування американським інвестфондом на суму, що перевищує € 10 млн (не менше 11% власної участі)